红葡萄酒保质期

红葡萄酒保质期是一个让一些朋友时而困惑的问题。是否存在红葡萄酒保质期？红葡萄酒保质期究竟代表什么呢？

根据国家相关标准规定，酒度大于或等于10度以上，可以免除标示保质期。但对葡萄酒来说由于存在着陈酿潜力的概念，与其说红葡萄酒保质期，不如了解一下，什么是红葡萄酒最佳饮用期。

几乎所有葡萄酒的口感和价值都会随着时间的推进得以不断提高，但不同种类的葡萄酒达到最佳状态的时间并不相同。通常陈酿时间越久，特别是质量非常好的葡萄酒的成熟度越高，口感也会变得更加平顺，并且逐步展现出更多的层次。因此，不同葡萄酒的最佳饮用时间也是不尽相同的。一般，一瓶葡萄酒会经历从装瓶，到最适合饮用的时期，再到味道慢慢退化，最后被氧化几个阶段。所以，因此我们要尽量在葡萄酒陈酿熟成，达到顶峰，或者顶峰往后一点的时期饮用。

那一瓶开瓶后的红葡萄酒保质期如何判断？如果将木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。

原则上红葡萄酒可以在冰箱中保存2－3星期。但这只是从是否变质的角度来考虑，如果要保持香味口感，就尽量要在同一天内饮用完毕，隔天风味变回丧失很多。超级酒迷还可以考虑购买一种叫分酒器的葡萄酒器具，它具有分杯、保鲜、冷藏等功能，使红酒开瓶半月不坏；不用再担心你开一瓶红酒今天一个人是否能够喝的完。

如果是自家酿制的红葡萄酒，因为一般很难达到非常好的灭菌处理，在炎热的天气下，很容易由于霉菌和细菌的原因变质或者产生出有害物质，最好还是三个月之内尽快喝完。