（一）葡萄酒小词典A-Z

     葡萄酒的专业词汇有很多，涉及到葡萄品种、酿造方法和葡萄酒产区知识等等，要想了解所有这些词汇需要花不少时间和精力，不过，如果你只是为了跟别人聊聊葡萄酒的话，下面我们为大家整理的这份葡萄酒小词典就显得更加合适了，你会在里面找到各种流行的葡萄品种和常见的产区名字等，每个名词后面都有简短的解释，一起来学习一下吧！

Acid：酸度。适当的酸度会让葡萄酒的结构更加平衡，寿命更长。酸度不足的葡萄酒通常显得松垮。
Alsace：阿尔萨斯。法国葡萄酒产区，与德国接壤，以出产优质白葡萄酒闻名，如带点胡椒味的琼瑶浆（Gewurztraminer）。
Appellation：产区。指葡萄的产地，通常产区名越详细，酒的品质越好。
Beaujolais：博若莱。法国葡萄酒产区，以出产用佳美（Gamay）葡萄酿造的令人愉悦的红葡萄酒而闻名。
Bordeaux：波尔多。法国最知名的葡萄酒产区，用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）酿造顶级红葡萄酒。
Botrytis Cinerea：贵腐菌，也叫Noble Rot。一种真菌，感染葡萄后会使葡萄失去水分，从而酿造出甜度很高的葡萄酒，著名产区有法国的苏玳（Sauternes）。
Burgundy：勃艮第。法国葡萄酒产区，以出产用黑皮诺酿造的红葡萄酒和霞多丽酿造的白葡萄酒闻名。
Cabernet Sauvignon：赤霞珠。一种红葡萄品种，常用于酿造波尔多红葡萄酒和美国加州的膜拜酒（Cult Wine）。
Cava：卡瓦。一种西班牙起泡酒。
Chablis：夏布利。法国勃艮第的一个子产区，用霞多丽酿造优质白葡萄酒。在美国这个词指那些廉价的普通餐酒。
Champagne：香槟。法国产区，酿造世界上最好的起泡酒——香槟。
Chardonnay：霞多丽。勃艮第最知名的白葡萄品种，也是美国最畅销的单一品种白葡萄酒。
Chenin Blanc：白诗南。白葡萄品种，可酿造干型到甜型的各种葡萄酒。
Chile：智利。很有前途的葡萄酒出口国，提供高性价比的葡萄酒。
Classification of 1855：1855分级。波尔多1855年的著名分级制度，分级标准包括质量、价格和政治因素，至今仍具有重要意义。
Corked：软木塞污染。被软木塞污染的葡萄酒闻起来有湿纸板和湿狗的味道。
Cult Wines：膜拜酒。20世纪90年代，美国加州那些稀少、昂贵、质量上乘的葡萄酒，主要是红酒，这些酒一般被拿来交易，而不是喝掉。
Disgorge：吐泥。香槟酿造的一个步骤，使香槟中的酵母沉淀物冲出瓶口，这个步骤之后才会装上软木塞。
DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）：意大利葡萄酒分级制度里面代表最高质量的级别，但实际上有些酒可能名不副实。
Dom Perignon：唐培里侬。香槟发展早期一位重要的人物，他是一位修士，虽然香槟并不是他发明的，但他对香槟酿造方法的改进做出了巨大贡献。如今也是一个顶级香槟的品牌。
Finish：余味。喝下葡萄酒之后口中留存的味道。
First Growth：一级庄。指波尔多的拉菲古堡（LafiteRothschild）、拉图酒庄（Latour）、玛歌酒庄（Margaux）、侯伯王酒庄（Haut-Brion）和木桐酒庄（Mouton Rothschild）。
Fortified：加强酒。加入了白兰地或其他烈酒的葡萄酒，如波特酒。
French Paradox：法国悖论。1991年，“60分钟时事”栏目报道了红酒与法国人健康的关系，引发了美国的红酒消费热潮。
Gewurztraminer：琼瑶浆。白葡萄品种，是法国阿尔萨斯的主要葡萄品种，酿造的葡萄酒有胡椒味。
Gout de Terroir：泥土味道。一种理念，认为葡萄应该传递给人们葡萄的生长地区的自然气息。
Ice Wine：冰酒，德国叫Eiswein。一种用冰冻葡萄酿造的甜酒。
Loire：卢瓦尔。法国葡萄酒产区，出产适合夏季饮用的清爽白葡萄酒。