珍珠的色泽虽然很美观，但却经不起长时间的考验。一般经过几十年，珍珠就会变成普通的黄色，同时失去美丽的珍珠光泽，这就是俗话所说的"人老珠黄"。
珍珠饰品用久了为何会发黄呢？这主要是组成珍珠的文石矿物的物理性质不稳定，时间一长，它就会变成普通的方解石。文石合方解石，虽然化学成分一样，而它们的结晶形态和光泽却不大一样。这就是珍珠变色的原因。
珍珠变黄以后，还有一些补救方法，即用稀盐酸浸泡，便可溶掉变黄的外壳，而使珍珠重现晶莹绚丽、光彩迷人的色泽。但如果颜色变得很厉害，则将是难以逆转的了。
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