相信大家都听说过干红，那么，问题来了，干红葡萄酒中的“干红”是什么意思？干红葡萄酒中的“干”是表示酒中残留糖分的含量在4g/l之下，“红”则是指葡萄酒是用红葡萄品种酿成的，酒液偏红色，因此，“干红”就是指呈干型的红葡萄酒。
干红葡萄酒就是用红葡萄酿的酒，白葡萄酒就是用去皮的红葡萄酿的酒。干红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。
酒的红色均来自葡萄皮中的红色素，绝不可使用人工合成的色素。干红葡萄酒的酿造方法有很多，共同特点都是去梗、压榨，再将果肉、果核、果皮统统装进发酵桶中发酵，发酵过程中酒精发酵和色素、香味物质的提取同时进行。
