葡萄酒的酒精度与葡萄收获时积累的糖分相关。葡萄中所含的糖分越高，其潜在酒精度（糖分完全发酵时葡萄酒的酒精度）就越高。当然，酒精度也可以在酿酒过程中进行管理和控制。例如，在糖分完全发酵之前中止发酵，从而生产酒精度较低、带有残余糖分的半干型、半甜型或甜型葡萄酒。许多大规模酒厂酒还会采用其他先进的技术来降低酒精度。
随着人们对身体健康、生活质量的关注程度不断提高，低度葡萄酒已然成为一种流行趋势。因为葡萄酒的热量会随着糖分及酒精度的增加而增加，如托卡伊和波特这种比较甜或者酒精度很高的葡萄酒一般卡路里相对较高。越来越多的欧洲酿酒师们正在寻求方法以期生产出酒精度更低、酒体更轻盈的葡萄酒。尽管如此，世界上还是有很多天然产生而非人工控制的低酒精度葡萄酒。
1、葡萄牙绿酒
绿酒主要产自葡萄牙的米尼奥地区，一般酒体轻盈，酸度脆爽，酒液中有些微小气泡，酒精度通常为10-11%。
2、德国雷司令白葡萄酒
包括小房酒晚收酒和精选葡萄酒在内，这种雷司令葡萄酒一般口感微甜，酸度脆爽，尤为平衡，酒精度一般为7-9%。而摩泽尔及其它产区的干型雷司令葡萄酒酒精度也常常低于12%。
3、阿斯帝莫斯卡托起泡酒
这种葡萄酒口感偏甜，香气芬芳，带有美丽的气泡，酒精度一般为6%左右。
4、卢瓦尔河谷密斯卡岱白葡萄酒
卢瓦尔河谷西部地区凉爽的海洋性气候让这里的葡萄成熟面临到严峻的考验，其出产的密斯卡岱葡萄酒酒精度一般为11.5~12%.
5、澳大利亚猎人谷赛美蓉白葡萄酒
猎人谷赛美蓉是德国白葡萄酒中的无名英雄。虽然澳洲葡萄酒在人们心中的印象通常为高酒精度，然而猎人谷赛美蓉葡萄酒却很少会出现酒精度超过11%的。
6、希腊伯罗奔尼撒玫瑰妃葡萄酒
在希腊伯罗奔尼撒这篇贫瘠的土地上，玫瑰妃葡萄酒的酒精度甚至很难达到12%。
7、普罗塞克起泡酒
这种极具性价比的意大利起泡酒，酒精度一般为10-12%。
8、法国博若莱葡萄酒
这种酒果味浓郁，非常易饮，许多博若莱的酒精度在12%左右。
9、卢瓦尔河谷武弗雷微甜葡萄酒
这种酒的酒精度一般为11~12%。
10、新世界麝香甜型葡萄酒
麝香葡萄酿成的酒一般香气芬芳，许多新世界国家喜欢用其酿制出具有甜味的葡萄酒，如市面上非常流行的干露羊驼甜白葡萄酒，这种葡萄酒非常易饮，口感清爽。
