峨眉雪芽介绍：
"峨眉雪芽"是贯穿峨眉山茶史与茶文化中的千古香茗，其称谓年代久远。峨眉雪芽"，唐时名"峨眉白芽"、"峨眉雪茗"。宋明以来，又有"雪香"、"清明香"等雅称。自古以来誉称峨眉名茶中的精品。早于公元7世纪中，即以中国十大名茶的显赫地位，著录于茶圣陆羽的《茶经》和李肇的《唐国史补》等古籍之中。
峨眉雪芽作为峨眉山景区最核心产区的优秀代表，肩负着峨眉山停耕还林农民种茶致富的社会责任，承担着深度挖掘和传承发扬正宗峨眉山茶文化的历史使命，为四川茶叶的大繁荣作出了积极的贡献。尤其是省委、省政府将"峨眉山茶"、"蒙顶山茶"两个区域品牌作为打造川茶区域大品牌的重点目标后，拥有"峨眉山茶"最核心的峨眉山景区境内一线产区优势的峨眉雪芽，倡导有机生态安全理念，打造高品质健康茶典范，更加注重品牌的塑造、茶园的管理、生产的监控和质量的保证，在重塑和提升"峨眉山茶"的道路上首当其冲，已成为"峨眉山茶"的领先品牌。
峨眉雪芽的品质特点：
峨眉雪芽茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。
"峨眉雪芽"品牌的独特之处概括为四个字:"珍稀"和"有机"。
珍稀--峨眉雪芽有机生态茶区，位于峨眉山风景区内海拔800米至1500米的崇山峻岭，终年云雾缭绕。茶园多与古楠樟柏杉及杜仲、黄柏等乔木木本药材形成林茶共生群落。景区内7000多种野生动植物多样性自然物种资源，形成堆积丰厚的腐殖质，构成其卓尔不群的生态环境，孕育了"峨眉雪芽"天生丽质的优质品质。
有机--自从邓小平同志在1980年到峨眉山视察并作出"峨眉山要退耕还林，打造成文化型风景名胜区"的指示之后，峨眉山便立即着手实施退耕还林，保护生态环境。在茶叶种植中杜绝农民使用化学药物和化学肥料，对茶园进行统一管理;并对部分老茶树进行改良，大力推行有机茶的培育、生产和加工。特别是近年来，景区每年从旅游总收入中提取3%的比例从资金、技术上给予茶农大力支持，绝大部分用于茶资源保护、老龄茶园改造、良种茶引进种植。使峨眉雪芽成为真正意义上的生态茶、健康茶、放心茶。
峨眉雪芽的制作工艺：
堆放
将采摘下来的茶芽轻轻摊晾约摸半个小时。
杀青
待锅温烧至滚烫时，便开始进行焙制的第一道工序:杀青。杀青的锅温与时间长短全凭经验。两手要配合，要贴近锅底，将茶芽搂底翻起撒落，让茶芽在杀青过程中均匀受热，达到色泽一致。约摸三五分钟，杀青的茶芽受热萎凋，呈暗绿色。
摊凉
将杀了青的茶芽从锅中极快地刨出来，放在圆箕里薄薄地摊晾开来，约摸五分钟后，摊晾的青茶冷却透心。理条整形锅温调低，将杀青摊凉的茶芽放回锅中，搂底翻动散落拍打贴压，这道程序叫"理条整形"。如此反复多次，颗颗茶芽便秉承其生态自然，浑实饱满，其形宛如佛眼。在"理条"工序中，还用了当地产的虫蜡抹锅底，谓之润色。有了这道工艺，干茶的色泽润绿有光泽，品相极佳。
提香
最后的一道工序是提香，锅温要调至380度左右。茶芽入锅后，翻动要迅速，翻搂的动作极快，茶芽与高温锅底相触的时间长短，是提香的关键，翻搂拍压没有配合好，容易产生苦焦味，火工不到，火温太低太浅，又容易产生青涩味。分级、分批摊放于大簸箕，适当摊凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封，存放于干燥、低温、卫生的室内。
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