“冰酒”与“冰酒样式”

  加拿大除了知名的冰酒厂之外，另有很多造酒坊，大小近600多家。他们用普通的葡萄酒，仿冰酒的特点，酿制成雷同冰酒的葡萄酒，价钱廉价。该酒不能称为冰酒，但也不能称为“假酒”，由于造酒坊出产的“亚冰酒”，在瓶子的标签上只能标有“冰酒样式”（ICEWINESTYLE）字样，不然，加拿大政府会按“欺负消费者”论处。在此，告诫我国客户或初到加拿大的人群，在选购冰酒时，必定要看清晰标有“VQA”注册标志的冰酒（ICEWINE）字样，不要单单选择廉价的或把“冰酒样式”当成冰酒来选购。

  但实际上不能说“冰酒样式”的酒就不好，“冰酒样式”之因此不能称为纯粹的冰酒，是由于它不是用冰冻葡萄，或更精确地说，不是按冰酒工艺，而是用普通的葡萄汁酿制而成。实际上，造酒坊酿制的“冰酒样式”，有的也良好，从味道上可与冰酒相媲美，而价钱则经济很多。