因为考古学者不停的新看到，人们对葡萄酒历史的熟识也相对进步神速。按照1997年所看到距今约六千五百年前，在苏俄欧洲境内之高加索地域装过葡萄酒的陶制容器，推算为现今地中海区葡萄酒文化的发源。因为移民的关系传至埃及，金字塔壁画的见证储存至今。
希腊葡萄酒
公元前十二世纪希腊继埃及人之后将葡萄酒文化发扬光大。知名希腊传奇故事中天神宙斯Zeus之子酒神戴奥尼索斯Dionysos的故事是最好的证例。该传奇中重要情节穿凿附会着葡萄田耕种与酿造的形式，几多让咱们知道葡萄酒在那时社会里的价钱。希腊酒神戴奥尼索斯的尊称是巴可斯Bacchus，后罗马人多以此名称谓酒神。
葡萄酒间接促成希腊人变成地中海殖民霸权
希腊人在公元前十二世纪起始兴旺，殖民扩张的结果陆续变成地中海上霸权。那时所有的葡萄酒田都散布在河道边或海边，由于葡萄酒的运输十分依靠河运或海运，尤其希腊装酒用的容器为陶土烧制、专为船运设计之长颈瓶，经不起崎岖陆运的颠颇。希腊人靠着葡萄酒与橄榄油来去于地中心做商业，其地盘陆续于地中各地扩张。这两种农作物在那时是很尖端的农业技能，只有希腊人通晓耕种及酿造葡萄酒。葡萄酒文化进而传抵意大利与高卢（Gaule-法国之前身）等西欧诸国。葡萄酒是意大利的外来文化，其境内所有的葡萄种类最初皆源自于希腊。
那时的葡萄酒被视为对身体有益、独一能抗寒与令人发生陶陶醺然的毒品。希腊人为了供给葡萄酒需要，在殖民地起始耕种葡萄，但一定交很昂扬的税赋。但由繁多在现今意大利出土的很多希腊长颈瓶看来，大部分的罗马皇族仍是选购来自希腊的葡萄酒。公元第一年时，拉丁语作家比林Pline撰写了37本天然百科全书，此中第十四部具体纪录了葡萄的养植形式与那时葡萄酒的酿造历史。书里写着：在大概公元前二世纪时，拉丁民族才起始呈现较具规模的葡萄酒产区。。这时也恰是希腊亚历山大天子死，希腊人影响力陆续削弱，罗马时期的起始，也就是希腊葡萄酒文化的继承者。
葡萄酒那时买卖形式大多以物易物，最知名的是以奴隶互换葡萄酒；这些奴隶就是一些不会说地中海语言、那时称之为Barbare的其他欧洲蛮族，专责耕种葡萄田与搬运葡萄酒。
